Feinschmecker-Olivenöl.de .:. BlogNatives Olivenöl extra

“Das Öl ist klasse. Schon die Farbe – ein dunkles Grün -…

Andreas Becker — Fri, 11 Nov 2011 04:19:47 +0000

… spricht mich sehr an. Es lässt das kräftige Aroma bereits erahnen. Der Geschmack ist dann auch wunderbar aromatisch u. hat, wie ich es besonders mag, im Abgang eine leicht pfeffrige Schärfe. Zu erwähnen ist auch noch die sehr schnelle Lieferung. Abschließendes Urteil: Eine Bestellung des Öls ist absolut zu empfehlen.” Kundenkommentar

Senorio de Vizcantar in Aktion

Andreas Becker — Sat, 14 May 2011 09:38:01 +0000

Wir haben den Andalusien-Spezialist GeoTOURa schon des öfteren hier erwähnt und freuen uns riesig über die schöne Aktion. Hoffentlich finden sich noch viele,die diese bestens organisierten Reisen mitmachen. Wir würden uns über einen Besuch bei unserem Olivenöl freuen.

: Fermin & Senorio de Vizcantar

Ziegenkäse-Walnußpesto…

Andreas Becker — Thu, 17 Mar 2011 09:59:50 +0000

… macht Astrid alias Orange so: 2 EL 8-Kräuter-Mischung (TK) oder frische Kräuter nach Wahl, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl (hoffentlich ein wirklich feines , 4 EL Walnußkerne, 1/2 Taler Ziegenfrischkäse, 2 EL frisch geriebener Parmesan, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Paprika in den Mixer. Fertig.

Bacalao (Stockfisch)

Andreas Becker — Fri, 11 Mar 2011 10:45:43 +0000

Bacalao in Cidre

Pimientos de Piquillo gefüllt mit Brandade in Feldsalatsauce

Die liebe Margit Kunzke hat wieder eine tolle Fisch Tapa Geschichte auf den Tisch gezaubert, die ich als Liebhaber beider Köstlichkeiten hier nicht vorenthalten kann.

“…Ich habe aus dem Bacalao ein asturianisches Gericht zubereitet: Bacalo in einer Sauce aus dem asturianischen Apfelwein Cidra, Tomaten und Äpfeln. Den entsalzten Fisch garte ich im Dampfeinsatz über einem würzigen Fischfond. Da noch etwas Bacalao übrig war, habe ich zusätzlich eine Art provençalische Brandade gemacht, mit der ich Pimientos del Piquillo füllte. Das sind die leckeren, süßen, feuerroten Spitzpaprika aus Navarra. Diese ißt man al Tapa kalt oder lauwarm.” Mehr dazu lest ihr hier…

Wir im ‘Flos Olei 2010′ – Guide für beste native Olivenöle extra weltweit

Olaf Karsten — Sat, 22 Jan 2011 12:51:29 +0000

Das war die schönste Nachricht 2010!

Flos Olei 2010 – ist meiner Kenntnis nach eine der aktuellsten Ölivenöl-Veröffentlichungen, die sich auf so einem breiten internationalen Terrain bewegen. Es sind handverlesene, durch ein Experten-Panel ausgewählte Olivenöle hier ‘geadelt’ worden.

Alles unter der Federführung von Marco Oreggia, den meisten sicher bekannt als Jury-Mitglied beim FEINSCHMECKER Olivenöltest. Der Italiener, oder besser Römer, ist journalistisch sicher das Aushängeschild für qualitativ beste Olivenöle. Er schrieb für das Gourmet-Journal „Gambero Rosso“ und gibt nun den umfangreichen Flos Olei 2010 heraus, der in italienischer und englischer Sprache erscheint.

Marco Oreggia präsentiert die Oliven Kultivierung in 40 Ländern, auf 5 Kontinenten mit einer Sonderbetrachtung von Spanien & Italien. Hier geht er speziell auf die geschützten Ursprungsregionen, typische Sorten, historische und kulturelle Hintergründe ein. Er beschreibt einige Oliven-Farmen im Detail und wir sind sehr stolz, dass Aceites Vizcantar mit seinen Olivenölen Senorio de Vizcantar + Eco Vizcantar dort explizit aufgeführt werden. Eine tolle Anerkennung und Auszeichnung insbesondere für die Arbeit von Fermin. Congratulations!

Flos Olei 2010 - Guide für beste native Olivenöle extra weltweit

Margit Kunzke über Natives Olivenöl Extra

Andreas Becker — Sat, 15 Jan 2011 12:35:07 +0000

Wir freuen uns, hin und wieder spannende Beiträge von Margit Kunzke vorstellen zu dürfen. Und natürlich dreht sich der erste auch gleich um das Thema: Natives Olivenöl Extra! Dazu schreibt sie aktuell:

Das Haus vom Vater, den Weinberg vom Großvater und den Olivenhain vom Urgroßvater

“sagt ein andalusisches Sprichwort. Zehn bis zwanzig Jahre braucht ein Olivenbaum, bis er erstmals ausreichend Früchte trägt. Mit 50 bis 70 Jahren hat der Ölbaum seine volle Leistungsfähigkeit erreicht.”

ca.1500 Jahre alt - nahe dem Vizcánta und Priego de Córdoba in Andalusien

“Längst weiß man, daß Olivenöl gesund ist. Doch welches Olivenöl ist auch gut? In den Geschäften findet man jede Menge Schrott, meist zu verdächtig niedrigen Preisen, die aber auf den Etiketten jede Menge toller Qualitätsbezeichnungen tragen.” Weiterlesen…

Picual

Womit kombiniert man Olivenöl am besten?

Andreas Becker — Tue, 04 Jan 2011 07:59:43 +0000

Peggy Schatz von multikulinarisch.es gab den Anstoß mal genauer zu schauen, was sich denn bestens mit Olivenöl ergänzt. Es kann z.B. bestens kombiniert werden mit dem guten spanischen Serrano-Schinken, dem italienischen San Daniele oder Grill-Hähnchen. Für Dessert-Fans eignet es sich besonders für beste weiße, dominikanische Schokolade. Eine Kombination mit schwarzen Tee soll auch gehen!? Gemüsetechnisch scheinen Kohlrabi, Avocados und Paprikagemüse u.a. optimal geeignet in der Kombi mit nativem Olivenöl extra. Schaut selbst auf das Ergebnis und probiert die Tools auf www.foodpairing.be

Quelle: www.foodpairing.be

Nimm uns mit und verkauf uns weiter!

Andreas Becker — Wed, 24 Nov 2010 19:59:48 +0000

Fischgulasch ist fertig.

Andreas Becker — Tue, 23 Nov 2010 10:16:03 +0000

Einen kleinen Topfgucker mal wieder an dieser Stelle zu entsprechender Jahreszeit. Natürlich norddeutsch. Ein leckerer Fischgulasch, was sonst.

Fischgulasch

Das kam alles rein:

Kartoffeln, Sellerie
passierte Tomaten
Seelachsfilet
Knoblauch, Zwiebeln
Oliven (sind schon vor der Zubereitung verspeist worden
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika

Und wurde so zubereitet:

Gemüse wäschen, schälen, vierteln und klein hacken, wie es einem beliebt. Kartoffeln kochen.
Knoblauch, Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Sellerie dazu und mit Salz, Pfeffer + Tomaten ablöschen. Etwas Brühe oder Gemüse-Fond dazu.
Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln und bei schwacher Hitze 5 Minuten mitköcheln lassen.
Fertige Kartoffeln dazugeben. Würzen. Fertig.

Guten Appetit!

Ist Dein Küchentisch einsam?

Andreas Becker — Thu, 28 Oct 2010 05:01:53 +0000

Hauch ihm Leben ein… mit ein paar frischen Tomaten, Mozzarella, Salz und leckerem Olivenöl!