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Natives Olivenöl extra
Themenschwerpunkt:
Alles zum Thema natives Olivenöl extra – so auch über das prämierte Feinschmecker-Olivenöl von Aceites Vizcantar – das leckere Naturprodukt Señorio de Vizcántar
Olivenölprobe – Servicio de Cata: Eine Reise in die Welt der Olive
Ein kleiner Reisebericht von GeoTOURa, dem Andalusien-Spezialist nach einem Besuch bei unserem Olivenöl. “In den Provinzen Jaén und Córdoba dreht sich alles um die Olive: Olivenhaine so weit das Auge reicht. Um uns ein wenig mit dem Produkt des für Spanien so wichtigen Wirtschaftszweiges, dem Olivenöl, vertraut zu machen, besuchten wir auf unserer Reise zunächst eine Olivenölfabrik und im Anschluss eine Olivenölplantage.
Bei einer Führung durch die Den ganzen Artikel lesen »
Über 30 tolle Rezepte rund um das Thema Oliven & Olivenöl
Über 30 Rezepte sind zusammengekommen, die uns verraten, was man aus gutem Olivenöl so alles an schönen Vorspeisen, Suppen, Broten, Hauptgerichten und Desserts zaubern kann. Nicht zu vergessen die kreativen Beiträge aus unserem Blog-Special “Schokolade & Olivenöl“.
Was unsere Olivenöle so besonders macht?
Wie vielleicht, der ein oder andere schon nachgelesen hat, liegen unsere Olivenhaine in mitten der hügeligen Provinz Córdoba, wo verschiedene Klimata herrschen: im Winter kalt, trocken und kontinental, im Frühling feucht, regnerisch und ozeanisch, im Sommer und Herbst sonnig und mediterran.
Von den vier in Andalusien angebauten Hauptolivensorten, wird in der Regel pro Region nur eine Sorte kultiviert. Durch die besondere klimatische Vielfalt rund um Priego de Córdoba werden hier 3 Sorten gepflegt und zu Olivenöl verarbeitet, die fruchtige Johannisbeer-geprägte Den ganzen Artikel lesen »
Champiñones al ajillo – Tapa für Verliebte
Ein sehr schnelles und schmackhaftes Gericht, welches, da im Backofen zubereitet kaum Arbeit macht – im Gegensatz zu der Pfannenvariante, bei der die Küche meist sehr in Mitleidenschaft gezogen wird. Tipp für die Zubereitung in der Pfanne: Die Pilze zum Putzen nicht waschen, sondern am Besten mit Küchenkrepp vorsichtig reinigen. So spritzt das Ganze nicht so. Dann zunächst das Öl erhitzen, die Knoblauchscheiben rösten (!nicht schwarz Den ganzen Artikel lesen »
Moros y Cristianos oder von den Schlachten zwischen Mauren und Christen
Das im Deutschen eher nüchtern klingende Gericht „Reis mit schwarzen Bohnen“, ist dennoch sehr lecker. Ende April finden in den kleinen Dörfern der Levante „moros y cristianos – Fiestas“ statt, bei denen die Schlachten zwischen den Mauren und Christen zur Zeit der Reconquista nachgestellt werden. Zur Siegesfeier gibt es dann dieses Gericht. Die schwarzen Bohnen stehen für die Mauren, die vom Den ganzen Artikel lesen »
Fermin & Senorio de Vizcantar im Interview bei GeoTOURa
Wir haben den Andalusien-Spezialist schon des öfteren hier erwähnt und freuen uns riesig über den tollen Newsletter-Beitrag. Hoffentlich finden sich noch viele, die diese bestens organisierten Reisen mitmachen. Wir würden uns über einen Besuch bei unserem Olivenöl freuen.
Linktipp: Carlo Giunta
icherlich ist die Kombination aus spanischem Feinschmecker-Olivenöl Blog und italienischem Food-Photographer etwas schräg. Aber beide sind sicherlich absolute Spitze auf Ihrem Gebiet und dementsprechend unbedingt vorzustellen. Ich habe schon ein paar Bilder rund um das Olivenöl Thema gesehen, aber bei diesen letzten drei hier läuft mir wirklich das Wasser im Mund zusammen.
Womit kombiniert man Olivenöl am besten?
Peggy Schatz von multikulinarisch.es gab den Anstoß mal genauer zu schauen, was sich denn bestens mit Olivenöl ergänzt. Es kann z.B. bestens kombiniert werden mit dem guten spanischen Serrano-Schinken, dem italienischen San Daniele oder Grill-Hähnchen. Für Dessert-Fans eignet es sich besonders für beste weiße, dominikanische Schokolade. Eine Kombination mit schwarzen Tee soll auch gehen!? Gemüsetechnisch scheinen Kohlrabi, Avocados und Paprikagemüse u.a. optimal geeignet in der Kombi mit nativem Olivenöl extra. Schaut selbst auf das Ergebnis und probiert die Tools Den ganzen Artikel lesen »
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