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Gourmets & Feinschmecker
Themenschwerpunkt:
Hören und sehen Sie etwas über andere Gourmets und Feinschmecker.
Linktipp: KOCHMONSTER.de
Die andalusische Mandelsuppe bzw. Suppen haben mich zu Peter Wagner und KOCHMOSTER.de geführt – Deutschlands erstes Kochportal für Männer (und Frauen). Natürlich finden sich hier auch mehr als 100 Rezepte mit Olivenöl, da es sich durch die Bank um gehobene Küchenrezepte handelt. Vielleicht demnächst auch mit einem Test unseres Olivenöls!?
Ziegenkäse-Walnußpesto…
… macht Astrid alias Orange so: 2 EL 8-Kräuter-Mischung (TK) oder frische Kräuter nach Wahl, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl (hoffentlich ein wirklich feines 
, 4 EL Walnußkerne, 1/2 Taler Ziegenfrischkäse, 2 EL frisch geriebener Parmesan, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer & Paprika in den Mixer. Fertig.
Wir im ‘Flos Olei 2010′ – Guide für beste native Olivenöle extra weltweit
Das war die schönste Nachricht 2010!
Flos Olei 2010 – ist meiner Kenntnis nach eine der aktuellsten Ölivenöl-Veröffentlichungen, die sich auf so einem breiten internationalen Terrain bewegen. Es sind handverlesene, durch ein Experten-Panel ausgewählte Olivenöle hier ‘geadelt’ worden.
Alles unter der Federführung von Marco Oreggia, den meisten sicher bekannt als Jury-Mitglied beim FEINSCHMECKER Olivenöltest. Der Italiener, oder besser Römer, Den ganzen Artikel lesen »
Fischgulasch ist fertig.
Einen kleinen Topfgucker mal wieder an dieser Stelle zu entsprechender Jahreszeit. Natürlich norddeutsch. Ein leckerer Fischgulasch, was sonst.
Das kam alles rein:
- Kartoffeln, Sellerie
- passierte Tomaten
- Seelachsfilet
- Knoblauch, Zwiebeln
- Oliven (sind schon vor der Zubereitung verspeist worden
- Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika
Und wurde so zubereitet:
- Gemüse wäschen, schälen, vierteln und klein hacken, wie es einem beliebt. Kartoffeln kochen.
- Knoblauch, Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten, Sellerie dazu und mit Salz, Pfeffer + Tomaten ablöschen. Etwas Brühe oder Gemüse-Fond dazu.
- Fisch waschen, trocken tupfen und Den ganzen Artikel lesen »
Wie Pilze auch Weihnachten noch lecker sind…
Pfifferlinge sott`olio: Bei Spicy gibt es den richtigen Tipp, um die leckere Pilz-Saison bis in den Winter zu verlängern. Einfach in gutes Olivenöl legen. “…dann die eingelegten Pfifferlinge verfeinert mit etwas Zitronensaft und Pfeffer zu italienischem Schinken und knusprigem Brot schmecken lassen…” Hmm, lecker!
Leckere Tomaten für den Winter…
Also, wer glaubte schon einmal etwas von Tomaten gehört zu haben, der darf sich eines Besseren belehren lassen bei Tomatl.net! Und natürlich kommt man bei der Tomate nicht um das Thema Olivenöl herum…
Kürzlich sprachen wir noch von der Konservierung frisch gesammelter Pilze mit Hilfe des Olivenöls.
Heute sollen alle diejenigen zum Zuge kommen, die Tomaten selber ernten – auf dem Balkon, der Büroterasse oder im Garten. Denn eine gute Ernte läßt sich problemlos mit einem erstklassigen Olivenöl Den ganzen Artikel lesen »
Kürbis. Suppe. Lecker.
Das waren die Zutaten:
- Butterkürbis ca 1.2 kg
- 500gr Pastinaken
- 4 grobe Bratwürstchen
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- Gemüsebrühe
- unser Olivenöl Señorio de Vizcántar
Die Zubereitung war so simple wie die Zutaten:
- Kürbis teilen, Schale entfernen, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden.
- Pastinaken schälen und in Ringe schneiden.
- Beides in die Fettpfanne auf ein Backpapier legen, mit 1 TL Zucker und Pfeffer bestreuen
- Olivenöl drauf träufeln und 45 min bei 150° backen
- 1 EL Öl im Topf erhitzen, aus den Würstchen kleine Bällchen direkt in das Öl drücken und ca Den ganzen Artikel lesen »
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