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März 2010
Sie stöbern im Archiv vom März 2010.
Rinderbraten mit Kräuterkruste & Schinken-Rosenkohl
In Gedenken an die kalte Jahreszeit noch ein kurzes Mittagsrezept, dass es durchaus mehr als einmal in der kalten Jahreszeit auf unseren Teller geschafft hat.
Zutaten & Zubereitung:
- Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch & jede Menge Kräuter (Thymian, Petersilie…)
- Rinderhüfte am Stück
- Rosenkohl & Olivenöl
- Toastbrot, Butter, Salz & Pfeffer
Das Fleisch (gesalzen und gepfeffert + Schalotten) in einem Bräter mit 2 EL Olivenöl kurz von allen Seiten anbraten. Dann im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad auf unterer Schiene 35 Minuten braten. Jetzt den Toast würfeln und die Kräuter klein hacken. Den ganzen Artikel lesen »
Blog-Tipp: Wie lange halten sich gesunde Stoffe im Olivenöl?
Orangensaft, Tee und Olivenöl werden in diesem Artikel bei M&C Lifestyle näher beleuchtet. Olivenöl enthält demnach mehr als 45 herzgesunde Antioxidantien. Meine Güte. Das werden ja immer mehr. Nach 6 Monaten soll das Olivenöl schon 40% dieser wertvollen Inhaltsstoffe (oft als leicht bittere und pfeffrige Noten schmeckbar) durch die Reaktion mit Sauerstoff verlieren. Also Luft und Wärme beschleunigen diesen Verlust-Prozess. Darum ist Folgendes im Umgang mit Olivenöl empfehlenswert:
- möglichst bei Temperaturen um die 10-16 Grad lagern
- am besten völlig dunkel Den ganzen Artikel lesen »
Flan – spanischer Karamellpudding
Dieses Dessert findet man in zahlreichen Varianten in und außerhalb Spaniens 
Zutaten für 6 Personen:
- 500ml Vollmilch
- 1/2 unbehandelte Orange und 2 lange, dünne Streifen der Schale
- 1 Vanilleschote, gespalten – alternativ 3 Tropfen Vanillearoma
- 175g Zucker
- Butter – zum Ausstreichen der Form
- 3 große Eier, 2 große Eigelb
Zubereitung:
- Milch, Orangenschale und Vanilleschote, bzw. -aroma in einen Topf geben und aufkochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und 100g Zucker unterrühren. Das Ganze mindestens 30 Minuten Den ganzen Artikel lesen »
Vía Verde en la Subbética
Ein tolles Projekt begegnet einem rund um Priego de Córdoba in Andalusien – Via Verde en la Subbética. Dabei handelt es sich um den ehemaligen Schienenweg des Olivenölzugs bzw. Tren del Aceite. Er ist nun wieder belebt für Radfahrer, Reiter oder Wanderer. Keine Autos. Traumhaft.
Die Strecke ist 58 km lang und verbindet Lucena, Cabra, Dona Mencia, Zuheros und Luque. Immer umgeben von Den ganzen Artikel lesen »
Der Olivenölzug – Tren del Aceite
Am 30. April 1875 startete der Markgraf von Loring das Bauprojekt für den Olivenölzug. Es sollten endlich die übrigen Landstriche, die noch nicht durch die Eisenbahn erschlossen waren, erreicht werden. Längst war die große landwirtschaftliche Bedeutung mit den unerschöpflichen Naturschätzen von Städten wie Lucena, Cabra, Martos, Baena oder Jaen bekannt. Olivenöl-, Wein- und auch der Getreideexport boomten, aber die Eisenbahn sollte die Benachteiligung in Sachen Transport endlich beenden.
Am 22. Januar 1893 verschickte der Chefingenieur Contreras folgende Nachricht an die Gouverneure Den ganzen Artikel lesen »
Olivenölprobe – Servicio de Cata: Eine Reise in die Welt der Olive
Ein kleiner Reisebericht von GeoTOURa, dem Andalusien-Spezialist nach einem Besuch bei unserem Olivenöl. “In den Provinzen Jaén und Córdoba dreht sich alles um die Olive: Olivenhaine so weit das Auge reicht. Um uns ein wenig mit dem Produkt des für Spanien so wichtigen Wirtschaftszweiges, dem Olivenöl, vertraut zu machen, besuchten wir auf unserer Reise zunächst eine Olivenölfabrik und im Anschluss eine Olivenölplantage.
Bei einer Führung durch die Den ganzen Artikel lesen »
Brot spanisch gegrillt…
Besonders wird unser Olivenöl in Zusammenarbeit mit Brot jeglicher Art gelobt. Darum hier mal eine Zubereitungsvariante, die sich im Sommer draußen auf dem Grill hervorragend eignet, aber genauso gut im Winter zum Abendbrot aus dem Ofen dazugereicht werden kann.
Lecker, frisches Brot (selbst gebacken via Blogkoch) + Tomate + Serrano-Schinken + Manchego und Olivenöl.
- Die Tomaten und den Käse am besten in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer begeistern.
- Das Brot wie Den ganzen Artikel lesen »
Twitterrauschen zum Thema Olivenöl
Josef Kotzbauer
Lebensmittelskandal: Die schmierigen Geschäfte der Olivenöl-Mafia (u die verschlafenen Journalisten die auf Wunder wart http://t.co/JLnrOcTx 05/02/12 21:38pm
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Rezept des Tages Möhren-Gratin: Zutaten: 2 klein geschnittene Schalotten, Olivenöl, 200 g fein geriebene Mö... bit.ly/AqBzxB #ff #fb 05/02/12 21:27pm
Roland Hachmann
Na das ist doch mal interessant: Vanille, Zimt und Olivenöl sind ideale Schlank-Pusher: http://t.co/9vbSVUEC 05/02/12 21:19pm
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zwiebeln mit chiliflocken in olivenöl, tomatenmark dazu, bissel salz, basilikum, nudeln, dann parmesandrüber..... sehr lecker 05/02/12 21:05pm
Meinungen