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Februar 2010
Sie stöbern im Archiv vom Februar 2010.
Migas – ein spanisches traditionelles Bauern- bzw. Hirtengericht
Zu Deutsch heißt Migas „Krümel“, und bei Migas handelt es sich auch wirklich lediglich um Brotkrümel. Natürlich lecker zubereitet! Migas sind ein spanisches traditionelles Bauern- bzw. Hirtengericht bei dem altes Weißbrot verwertet wird. Man vermutet, dass das Gericht von dem arabischen Couscous mit Mehl abstammt, den man in den christlichen Teilen Spaniens mit Brot und Schweinespeck zubereitete, um sich von arabischen und jüdischen Speisen zu unterscheiden. Den ganzen Artikel lesen »
Über 30 tolle Rezepte rund um das Thema Oliven & Olivenöl
Über 30 Rezepte sind zusammengekommen, die uns verraten, was man aus gutem Olivenöl so alles an schönen Vorspeisen, Suppen, Broten, Hauptgerichten und Desserts zaubern kann. Nicht zu vergessen die kreativen Beiträge aus unserem Blog-Special “Schokolade & Olivenöl“.
Was unsere Olivenöle so besonders macht?
Wie vielleicht, der ein oder andere schon nachgelesen hat, liegen unsere Olivenhaine in mitten der hügeligen Provinz Córdoba, wo verschiedene Klimata herrschen: im Winter kalt, trocken und kontinental, im Frühling feucht, regnerisch und ozeanisch, im Sommer und Herbst sonnig und mediterran.
Von den vier in Andalusien angebauten Hauptolivensorten, wird in der Regel pro Region nur eine Sorte kultiviert. Durch die besondere klimatische Vielfalt rund um Priego de Córdoba werden hier 3 Sorten gepflegt und zu Olivenöl verarbeitet, die fruchtige Johannisbeer-geprägte Den ganzen Artikel lesen »
Andalusische Impressionen – Sierra Subbetica
Tolle Bilder rund um die Sierra Subbetica, aus der die Tropfen für Senorio de Vizcantar stammen. 159,190 Hektar, 117,000 Einwohner siedeln in einer der schönsten Ecken von Andalusien.
Champiñones al ajillo – Tapa für Verliebte
Ein sehr schnelles und schmackhaftes Gericht, welches, da im Backofen zubereitet kaum Arbeit macht – im Gegensatz zu der Pfannenvariante, bei der die Küche meist sehr in Mitleidenschaft gezogen wird. Tipp für die Zubereitung in der Pfanne: Die Pilze zum Putzen nicht waschen, sondern am Besten mit Küchenkrepp vorsichtig reinigen. So spritzt das Ganze nicht so. Dann zunächst das Öl erhitzen, die Knoblauchscheiben rösten (!nicht schwarz Den ganzen Artikel lesen »
Agullent ist einen Salat wert…
Bei meiner letzten Tour von Alicante über Concentaina über Priego nach Torremolinos hat mich Serge bei einem guten Bekannten, der nur auf Empfehlung Gäste aufnimmt, für eine Übernachtung in Agullent einquartiert. Überraschenderweise zauberte der gute Bekannte ganz nebenbei auch noch mein persönliches Wunsch-Gericht. Es war sagenhaft lecker und mußte zumindest teilweise abgelichtet werden.
Der obligatorische Griff nach Salz & Olivenöl offenbarte dann eine kleine Überraschung, die ich nicht unbedingt in diesem kleinen Örtchen im ‘Nirgendwo’ erwartet hätte. Denn dieses Salz wird Den ganzen Artikel lesen »
Moros y Cristianos oder von den Schlachten zwischen Mauren und Christen
Das im Deutschen eher nüchtern klingende Gericht „Reis mit schwarzen Bohnen“, ist dennoch sehr lecker. Ende April finden in den kleinen Dörfern der Levante „moros y cristianos – Fiestas“ statt, bei denen die Schlachten zwischen den Mauren und Christen zur Zeit der Reconquista nachgestellt werden. Zur Siegesfeier gibt es dann dieses Gericht. Die schwarzen Bohnen stehen für die Mauren, die vom Den ganzen Artikel lesen »
100 Places – Bedrohte Wunder unserer Welt
Z.B. eben Zahara de la Sierra in Andalusien. Weißes Dorf in grünem Oliven-Meer. In der Tat wunderbare Welten. Wirklich tolle Bewegtbilder. Aber nicht nur um Zahara de la Sierra ist klimaschutztechnisch einiges zu befürchten. Leider!
Twitterrauschen zum Thema Olivenöl
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zwiebeln mit chiliflocken in olivenöl, tomatenmark dazu, bissel salz, basilikum, nudeln, dann parmesandrüber..... sehr lecker 05/02/12 21:05pm
Das Sofakissen
Merke: Olivenöl ist nicht gleich Olivenöl. Merke auch: teurer schmeckt nicht zwangsläufig besser, aber die Trefferquote ist deutlich höher. 05/02/12 19:22pm
Lars Kunze
@olivenoel_info Vielen Dank für das Folgen ! Ein kleines Geschenk für Sie fürs Folgen ! http://t.co/PqYkSGKv 05/02/12 17:51pm
Claudius Holler
Epische Marinade ist episch. Das Steak schwimmt grad in Johannisbeer-Chili-Knoblauch-Kräuter-Olivenöl-Zitronen-Sud. #nomnomnom 05/02/12 16:31pm
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