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Januar 2010
Sie stöbern im Archiv vom Januar 2010.
‘Leckerer Fischeintopf’ schmeckt auch mit Senorio de Vizcantar
Als Hamburger Jung und echter Norddeutscher darf ich natürlich einen anständigen Fischeintopf hier nicht unerwähnt lassen.
Meine Zubereitung
1. Möhren, Fenchel, Sellerie, Lauch… (das ganze Gemüse) würfeln sowie Knoblauch schälen + hacken.
2. Das Öl im Topf erhitzen, Punkt 1 darin 2 bis 3 Minuten anschwitzen. Mit Weißwein oder Brühe ablöschen, Lorbeerblätter rein und kurz aufkochen. Bei mittlere Hitze weiter köcheln lassen. Anmerkung: Weißwein sieht meine Fischsuppe eher selten. Manchmal nehm ich Fischfond dazu, wenn ich ohne Muscheln Den ganzen Artikel lesen »
Fermin & Senorio de Vizcantar im Interview bei GeoTOURa
Wir haben den Andalusien-Spezialist schon des öfteren hier erwähnt und freuen uns riesig über den tollen Newsletter-Beitrag. Hoffentlich finden sich noch viele, die diese bestens organisierten Reisen mitmachen. Wir würden uns über einen Besuch bei unserem Olivenöl freuen.
Artgerechte, mediterrane Aufbereitung von Paprika
‘Wie Pilze auch Weihnachten noch lecker sind’ oder ‘Tomaten für den Winter fit gemacht werden’ haben wir bereits erörtert. Andrea von Einfach Guad setzt die Reihe fort mit eingelegten Zuchinis. Last not least findet man bei einem unserer Lieblingsfoodblogs – buntcooking - nun ein Rezept für die artgerechte, mediterrane Aufbereitung von Paprika - Peperonata. Der Winter kann kommen.
Blog-Tipp: Es muss nicht immer Butter sein!
“Bei fast allen Gebäcksorten kann man herkömmliche gehärtete Fette wie Margarine auch durch Olivenöl ersetzen. Dabei nimmt man 20 bis 25 Prozent weniger Olivenöl als in den Rezepten für Butter oder Margarine vorgeschrieben ist. Wichtig: kein ganz frisches Olivenöl (das soeben geerntet wurde) verwenden, weil es sonst geschmacklich dominieren könnte.” (Information vom SWR zu Backen mit Olivenöl) Übrigens die Olivenernte ist i.d.R. von Oktober bis März.
Linktipp: Carlo Giunta
icherlich ist die Kombination aus spanischem Feinschmecker-Olivenöl Blog und italienischem Food-Photographer etwas schräg. Aber beide sind sicherlich absolute Spitze auf Ihrem Gebiet und dementsprechend unbedingt vorzustellen. Ich habe schon ein paar Bilder rund um das Olivenöl Thema gesehen, aber bei diesen letzten drei hier läuft mir wirklich das Wasser im Mund zusammen.
Auf der Suche nach den erotischsten Tapas…
… sind die Gastronomen im andalusischen Fuengirola. Ein sinnlich-kulinarischer Wettbewerb. (entdeckt von Kerstin Deharde von den Reisen-Experten)
Womit kombiniert man Olivenöl am besten?
Peggy Schatz von multikulinarisch.es gab den Anstoß mal genauer zu schauen, was sich denn bestens mit Olivenöl ergänzt. Es kann z.B. bestens kombiniert werden mit dem guten spanischen Serrano-Schinken, dem italienischen San Daniele oder Grill-Hähnchen. Für Dessert-Fans eignet es sich besonders für beste weiße, dominikanische Schokolade. Eine Kombination mit schwarzen Tee soll auch gehen!? Gemüsetechnisch scheinen Kohlrabi, Avocados und Paprikagemüse u.a. optimal geeignet in der Kombi mit nativem Olivenöl extra. Schaut selbst auf das Ergebnis und probiert die Tools Den ganzen Artikel lesen »
Olivenöl – Gesundheit mit viel Geschmack einfach online bestellen
Olivenöl zum Braten, Kochen und für wohlschmeckende Salate gibt es auf dem Markt in großer Vielzahl. Doch lange nicht alle Sorten unterschiedlicher Olivenöle sind tatsächlich fördernd und optimal für unsere Gesundheit. Wichtig ist es, beim Kauf von Olivenöl darauf zu achten, dass es sich nicht nur um natives Olivenöl, sondern speziell um natives Olivenöl extra handelt. Mit dieser Wahl erhalten die Verbraucher ein Öl, das kaltgepresst aus Oliven, schonend und ohne übermäßige Temperatureinwirkung hergestellt wird.
Ein sehr Den ganzen Artikel lesen »
Linktipp: Kochfun.de
Begeistert von dem Ofenfisch an Kartoffelpüree mit Oliven und der unkonventionellen Entstehung des Gerichtes plus der Tatsache, dass hier mit einem wirklich hervorragendem Olivenöl gearbeitet wurde, verdient Kochfun.de schlichtweg diese besondere Erwähnung als Linktipp!!!
Twitterrauschen zum Thema Olivenöl
Thomas Carli
Olivenöl schmeckt nicht nur gut, Olivenöl ist auch gesund.... http://bit.ly/aJaCB8 11/03/10 13:11pm
Father Ted
nur manchmal ist das Olivenöl in der Plastikhülle schlecht...bähh - voll sämig. natürlich hab ich eigenes. aber ärgerlich ist es schon 11/03/10 11:53am
bcprojectde
Neuer Artikel auf BC Risotto mit Trüffeln (Zutaten für 4 Personen): Zutaten: 3 El Olivenöl, 350 ... http://bit.ly/b8wm8r 11/03/10 11:24am
JBsSunglasses
Q:Wenn Maisöl aus Mais gemacht wird und Olivenöl ... A:oh gott ich hoffe nicht aus babys :D http://formspring.me/JBsSunglasses/q/287937869 10/03/10 17:26pm
GreenApo
Tipps für schöne Nägel: - Nagelhaut mit Olivenöl einreiben - Bei gelben Fingernägeln zur Zitrone greifen 10/03/10 13:37pm
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