Oktober 2009

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5. Oktober 2009

Mathematiker an den Herd!

Aufmerksam geworden schon vor einiger Zeit durch ein Linkpotpourri zur mediterranen Küche möchte ich heute nicht verhehlen, dass mich dieser Beitrag zu meinem Linktipp für dieses Blog überzeugte. Furchtbar leckere Rezeptbilder. Einfache Gerichte mit dem gewissen Etwas.

Und wer hätte da vermutet, dass es Mathematiker sind, die hinter diesem Blog stecken… Mein Fazit: Mathematiker an den Herd!

Andreas Becker zum Thema: Gourmets & Feinschmecker, Kochen & Essen

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2. Oktober 2009

Bei Señorio de Vizcántar stimmt die Chemie…

Immer wieder liest und sucht der Kenner nach den chemischen Eckwerten von Olivenölen. Klar. Kommt das Öl aus eigener Hand sind solche Werte von der letzten Ernte und Abüllung immer parat. Und sicher ist es auch ein Indiz für die tatsächliche Erlangung von Qualitätssiegeln wie der geschützten Ursprungsbezeichnung von der EU.

Aber was sagen uns diese Zahlen?

Der Säuregehalt meint den Anteil an freien Fettsäuren; die Peroxide sagen etwas über den Oxidationszustand eines Öls aus; UV-Absorbtion über die Frische – alle Den ganzen Artikel lesen »

Andreas Becker zum Thema: Natives Olivenöl extra

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1. Oktober 2009

Italienische Spezialitäten günstig einkaufen

Gustini bietet italienische Spezialitäten direkt vom Bauern auf Ihren Tisch. Die ansehnliche Produktpalette reicht von Olivenöl über Aceto balsamico tradizionale, Pasta, Wein und Kaffee bis hin zu Süßigkeiten. Schade, andalusisches Olivenöl paßt dort wohl sicher nicht rein, trotz erster Plätze bei italienischen Olivenöl-Wettbewerben, oder?