Andreas Becker

31. August 2010

Ausgezeichneter Olivenöl-Cocktail

Ausgezeichneter Olivenöl-Cocktail

MiniOder wie ihn Mike von der Triobar in Berlin nennt -  die wilde Verwandschaft der klassischen Bloody Mary.

Sprich die ‘Bloodiest Maria of Kentucky’ und hier kommt sein Rezept:

Man gebe in ein Longdrinkglas
3-4 Cocktailtomaten,
2-3 Blatt Basilikum
1 cl Olivenöl
1 cl Ahornsirup
1 Prise Selleriesalz
1 dash Sahne
2 dash Tabasco
das dann zusammenmuddlen und mit
6 cl Makers Mark und 12 cl Tomatensaft aufgiessen und
mit Eiswürfel Den ganzen Artikel lesen »

26. Juli 2010

Chow mein (chao mian in Mandarin)

Unser Mittagstisch überraschte selbst mich etwas. Aber lecker und appetitlich sah es alle Mal aus und obendrein, ließ sich auch mein Lieblingsolivenöl sehr gut mit dem Chinesischen an.

Das kam an unser Chow mein:

  • 8 rohe Garnelen, 200gr Hähnchenfilet, 150gr Rinderhuftsteak
  • Salz, Pfeffer, 1TL Speisestärke, 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Sojasauce, 1 EL Reiswein, 1 EL Austernsoße
  • 2 Lauchzwiebeln, 1 Möhre, Mangold, wenn nüscht anderes da ist :-)  
  • 4 EL Olivenöl, 300gr Chinesische Eiernudeln, 1 TL Hühnerbrühe (instant)

So haben wir es gemacht:

5. Juni 2010

Sonne, Berge und Meer probieren…

Sonne, Berge und Meer probieren…

Das besondere, vielfältige Klima ermöglicht es, dass rund um Priego de Cordoba gleich drei Olivensorten in ein und derselben Region kultiviert werden. Im Winter kalt, trocken und kontinental; im Frühling feucht, regnerisch und ozeanisch; im Sommer/Herbst dann eher sonnig und mediterran.

Die Picudo mit dem größten Anteil (ca. 50%) macht das Olivenöl in jedem Fall sehr fruchtig und lässt Mandeln leicht anklingen. Die Hojiblanca kombiniert neben seiner Fruchtigkeit und dem pikanten Abgang auch Noten von grünem Apfel. Die Picual erdet unser Den ganzen Artikel lesen »

26. Mai 2010

Ein Blick auf unser Olivenöl von 2011 gefällig?

Ein Blick auf unser Olivenöl von 2011 gefällig?

Statt vieler Worte möchte ich Euch schlichtweg die heranwachsende Ernte für das nächste Jahr zeigen. Sicherlich ein kalter Start in das Jahr für andalusische Verhältnisse. Die Niederschläge lassen die Ernte hoffentlich ertragreich ausfallen. Mit einer gehörigen Portion Sonnenschein werden die Früchte herrlich aromatisch im November geerntet, um dann frisch auf die Reise nach Deutschland zu gehen. Ich kann es kaum erwarten.

Natives Olivenöl extra 2011. Vorgeschmack gefällig?Den ganzen Artikel lesen »

26. Mai 2010

Grüner Veltliner – Interview mit Thomas Burg

Grüner Veltliner – Interview mit Thomas Burg

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