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Andreas Becker
Ausgezeichneter Olivenöl-Cocktail
Oder wie ihn Mike von der Triobar in Berlin nennt - die wilde Verwandschaft der klassischen Bloody Mary.
Sprich die ‘Bloodiest Maria of Kentucky’ und hier kommt sein Rezept:
Man gebe in ein Longdrinkglas
3-4 Cocktailtomaten,
2-3 Blatt Basilikum
1 cl Olivenöl
1 cl Ahornsirup
1 Prise Selleriesalz
1 dash Sahne
2 dash Tabasco
das dann zusammenmuddlen und mit
6 cl Makers Mark und 12 cl Tomatensaft aufgiessen und
mit Eiswürfel Den ganzen Artikel lesen »
Chow mein (chao mian in Mandarin)
Unser Mittagstisch überraschte selbst mich etwas. Aber lecker und appetitlich sah es alle Mal aus und obendrein, ließ sich auch mein Lieblingsolivenöl sehr gut mit dem Chinesischen an.
Das kam an unser Chow mein:
- 8 rohe Garnelen, 200gr Hähnchenfilet, 150gr Rinderhuftsteak
- Salz, Pfeffer, 1TL Speisestärke, 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Sojasauce, 1 EL Reiswein, 1 EL Austernsoße
- 2 Lauchzwiebeln, 1 Möhre, Mangold, wenn nüscht anderes da ist
- 4 EL Olivenöl, 300gr Chinesische Eiernudeln, 1 TL Hühnerbrühe (instant)
So haben wir es gemacht:
- Fleisch Den ganzen Artikel lesen »
Sonne, Berge und Meer probieren…
Das besondere, vielfältige Klima ermöglicht es, dass rund um Priego de Cordoba gleich drei Olivensorten in ein und derselben Region kultiviert werden. Im Winter kalt, trocken und kontinental; im Frühling feucht, regnerisch und ozeanisch; im Sommer/Herbst dann eher sonnig und mediterran.
Die Picudo mit dem größten Anteil (ca. 50%) macht das Olivenöl in jedem Fall sehr fruchtig und lässt Mandeln leicht anklingen. Die Hojiblanca kombiniert neben seiner Fruchtigkeit und dem pikanten Abgang auch Noten von grünem Apfel. Die Picual erdet unser Den ganzen Artikel lesen »
Ein Blick auf unser Olivenöl von 2011 gefällig?
Statt vieler Worte möchte ich Euch schlichtweg die heranwachsende Ernte für das nächste Jahr zeigen. Sicherlich ein kalter Start in das Jahr für andalusische Verhältnisse. Die Niederschläge lassen die Ernte hoffentlich ertragreich ausfallen. Mit einer gehörigen Portion Sonnenschein werden die Früchte herrlich aromatisch im November geerntet, um dann frisch auf die Reise nach Deutschland zu gehen. Ich kann es kaum erwarten.
Grüner Veltliner – Interview mit Thomas Burg
Via Twitter und Facebook kam ich in Kontakt mit Thomas Burg, der einen Online-Shop für Grünen Veltliner betreibt. Da ich seine Weine erwähnenswert finde, beantwortete er mir ein paar Fragen und schenkt allen Lesern bei Feinschmecker -Olivenöl.de einen Rabatt von 10%! Einfach bei der Bestellung den Code rechts in der Grafik angeben.
Ist Dein Online-Shop Hobby oder Business?
Seit Dezember Den ganzen Artikel lesen »
Ein Unikat gratis für jeden Neukunden – AKTION im Online-Shop
Jeder Erstbesteller von 2,5 Litern nativem Olivenöl extra im Online-Shop erhält eine 250ml Keramikflasche gratis. Übrigens, diese für Señorio de Vizcántar speziell hergestellte Keramikflasche orientiert sich an den alten Tonkrügen, in denen Olivenöl traditionell aufbewahrt wurde. Jede Flasche ist ein Unikat. Sie ziert jede Küche und jeden Esstisch.
Und wie das Feinschmecker-Olivenöl selbst, ist auch die Verpackung schon mit der Bronze Den ganzen Artikel lesen »
Montreal liebt Señorio de Vizcántar
Hundert native Olivenöle extra aus 13 Ländern und die Jury um Christine Cheylan machen den Olive d’Or in Montreal zu einer absoluten Referenz für Geniesser und Feinschmecker nativer Olivenöle extra. Seit seiner Entstehung im Jahre 2005 prämiert Christine Cheylan Jahr für Jahr die besten Spitzenolivenöle.
Selbst erfolgreiche Erzeugerin in vierter Generation von Olivenöl erster Güte läßt sie ihre Leidenschaft und Den ganzen Artikel lesen »
Helado de aceite de oliva – Olivenöleis
Zutaten
- ½ l Milch
- 150g Zucker
- Schale von je ½ Orange und Zitrone (ungespritztes Bioobst)
- 250g Sahne
- 100ml Olivenöl – virgen extra
- 6 Eigelb
Zubereitung:
- Die Milch zusammen mit der Orangen- und Zitronenschale zum Kochen bringen.
- Danach vom Herd nehmen und nach dem Abkühlen die Schalen herausnehmen.
- Nun werden Zucker und Eigelbe so lange schaumig geschlagen, bis sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
- Dann die Milch (ca 85° C) hinzufügen, das Ganze gut verrühren und zum erneuten Abkühlen beiseite stellen.
- Das Olivenöl wird zu der abgekühlten Den ganzen Artikel lesen »
Wieder Gold für Senorio de Vizcantar – unser natives Feinschmecker Olivenöl extra
Die Franzosen lieben unser Olivenöl. Jedenfalls haben sie es zu einem der Besten (oder ist Gold = das Beste?) gewählt.
Und das ist bei einer Wahl aus 80 Olivenölen aus 12 Ländern, die dieses Den ganzen Artikel lesen »
Porra Antequerana – eine Gazpacho-Version aus Antequera
Dieses Gericht kommt, wie schon der Name verrät, aus Antequera – einer Kleinstadt in der Provinz Málaga. Es ist im Vergleich zur Gazpacho etwas dicker und reichhaltiger. Auch das Porra Antequerana wird kalt gegessen und mit Stücken von Serrano-Schinken (oder Thunfischstücken) und gehacktem Ei bestreut. Es gibt zahlreiche, lokale Zubereitungsvarianten dieser “kalten Sommergerichte”. In Córdoba z. B. findet man ein sehr ähnliches Gericht unter dem Namen “Salmorejo Cordobés”.
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 kg halbierte, süße, reife Tomaten
- 2 rote Paprika
- 2 EL Rotwein- oder Sherryessig
- Meersalz und Den ganzen Artikel lesen »
Twitterrauschen zum Thema Olivenöl
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Lakonikos - Dieses Olivenöl steht für höchste Qualität http://juttaschuetz.jimdo.com/joachim-trott-das-beste-olivenöl/ 02/09/10 22:45pm
Joachim Trott
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