Ein kleiner Reisebericht von GeoTOURa, dem Andalusien-Spezialist nach einem Besuch bei unserem Olivenöl. “In den Provinzen Jaén und Córdoba dreht sich alles um die Olive: Olivenhaine so weit das Auge reicht. Um uns ein wenig mit dem Produkt des für Spanien so wichtigen Wirtschaftszweiges, dem Olivenöl, vertraut zu machen, besuchten wir auf unserer Reise zunächst eine Olivenölfabrik und im Anschluss eine Olivenölplantage.

Bei einer Führung durch die Plantage erfuhren wir eine Menge über die verschiedenen Olivenbaumarten, die Wachstums- und Klimabedingungen, die Bewässerung, um nur ein paar Punkte der aufschlussreichen Präsentation aufzuzählen. Der Führung schloss sich eine Verkostung an. Zunächst erfuhren wir nach welchen Qualitätskriterien ein Olivenöl beurteilt wird. Nach dieser theoretischen Einleitung, zur Geschmacks- und Geruchswahrnehmung der Defekte, so wie der positiven Eigenschaften der Olivenölbeurteilung, war nun unsere Wahrnehmung gefragt:

Vor uns standen drei, mit Nummern versehene, blau gefärbte Gläser, gefüllt mit verschiedenen Sorten Olivenöl, abgedeckt durch einen kleinen Glasdeckel. Nachdem wir den Deckel gelupft und das Glas vorsichtig in der leicht gebeugten Handfläche zur Erwärmung und zur Entfaltung der “Blume” gedreht hatten, probierten wir dann der Reihe nach, die im Geschmack und Geruch differenzierenden Öle.
Zwischen 2 Ölen neutralisierten wir durch ein Stück Apfel den Geschmack. Die Geschmacks- und Geruchspalette reichte von einem pikant und nach frischem Grünzeug, über ein ranzig, bis hin zu einem süßlich, fruchtig riechendem Olivenöl.

Fermín und seine Frau deckten in der Zwischenzeit den Tisch mit Köstlichkeiten: Wein, Brot, Oliven,…. und wir plauderten noch eine ganze Weile bei dem ein oder anderen Glas Wein.” Wer auch mal unser Olivenöl besuchen möchte, ist herzlich eingeladen und kann sich gern an uns wenden oder gleich bei GeoTOURa buchen!