In unserer Reihe Dressing, Pesto oder Vinaigrette gibt es heute die Weissweinessig-Variante mit gebratenem Leberkäse. Ein tolles Gericht, insbesondere für alle Büroköche mit wenig Zeit & Platz.

Olivenöl-Honig-Senf-Vinaigrette mit gebratenem Leberkäsesalat

Zutaten & Zubereitung für die Vinaigrette:

• 4 EL Weissweinessig
• 2 EL grober Senf
• 1 EL flüssiger Honig (Akazien- bzw. Robinienhonig)
• etwas Knoblauch (nur für 1-Frau/Mann-Büros)
• + Salz miteinander verrühren.

Danach unser leckeres Olivenöl (ca. 2EL) unterrühren, bis es cremig wird! Pfeffer lassen wir bei Verwendung von dem sehr würzigen Öl meist weg, denn es bringt  von Natur aus schon genügend Feuer mit. Liegt wohl auch am Flamenco, den die Menschen in Andalusien einfach im Blut haben und dementsprechend auch unser Öl.

Und der Rest?

• 3 Scheiben Leberkäse in Öl anbraten. Halbieren und längs in Streifen schneiden.
• Gelbe, rote und grüne Paprika waschen, putzen, in Streifen schneiden.
• 1 Bund Schnittlauch und 1 rote Zwiebel klein schneiden.
• 200gr Bergkäse erst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel und dann mit der Vinaigrette vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dazu schmeckt frisches, noch warmes Laugengebäck!