Und das auf der Heidelberger Hütte im Fimbertal nach einem Rezept von Martin Dalsass, der sonst im Restaurant «Santabbondio» in Sorengo in der Schweiz kocht. Berühmt für seine Desserts, die er mit Olivenöl zubereitet, spricht er aber lieber vom Oliven-Nektar: “In jeder Küche sollten zwei bis drei Olivenöl-Sorten stehen. In meiner stehen zwölf Sorten, aber keine Butter.” (Martin Dalsass im Interview mit foodaktuell.ch)

Zusammengekommen sind die Heidelberger Hütte und das Sternekoch-Rezept über den “kulinarischen Jakobsweg”, den das Tiroler Paznaun dieses Jahr veranstaltet. Welche Sterneköche und Gerichte sonst noch angeboten werden, kann man gern bei der Süddeutschen nachlesen.